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過去也好，現(xiàn)今也罷，百貨商店都保持著它不變的威嚴(yán)。然而，店內(nèi)的商品比重卻…

過去是服裝，如今是食品，商品的銷售份額發(fā)生了巨大的變化

雖然不再有過去的勢(shì)頭，但百貨商店無疑還是被視為可以滿足消費(fèi)者購(gòu)物需求的重要商用設(shè)施。盡管如此，曾經(jīng)的商品比重與如今的商品比重之間，卻有了顯著的變化。讓我們通過經(jīng)產(chǎn)省在商業(yè)動(dòng)態(tài)統(tǒng)計(jì)調(diào)查中公開的數(shù)據(jù)來了解下實(shí)際的狀況。

首先來看看百貨商店中的主要品類銷售構(gòu)成比。最新數(shù)據(jù)反映的結(jié)果，如下圖所示。過去，服裝類商品占著較大的比重，直到開始出現(xiàn)“地下商場(chǎng)”一詞的20世紀(jì)末、21世紀(jì)初，食品類商品的比重開始增大，還出現(xiàn)了服裝類、食品類商品之間市場(chǎng)份額排位的逆轉(zhuǎn)現(xiàn)象。

服裝與食品相比，不但商品單價(jià)有所不同，周轉(zhuǎn)率也有著很大的差別。雖然賣場(chǎng)已做了明確的區(qū)分，但隨著百貨店和超市的商業(yè)模式和吸引客流的狀況逐漸發(fā)生了變化，商品的銷售構(gòu)成比也隨之產(chǎn)生了變化。或者也可以反過來說，百貨商店之所以進(jìn)化，有一部分原因是因?yàn)槭艿搅虽N售(大致等同于顧客需求)增長(zhǎng)乏力的影響。

毋庸置疑，百貨商店正在逐漸從“服裝型百貨商店”轉(zhuǎn)型為“也出售服裝的食品百貨商店”。近幾年(2009年以來)，從僅僅憑借食品類商品的銷售就能達(dá)到總銷售的一半，發(fā)展為僅僅憑借“地下商場(chǎng)”就能占到整體銷售的一半(當(dāng)然，也有未設(shè)置地下賣場(chǎng)的百貨商店)。

就在剛剛過去的2015年，統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，服裝類商品的銷售占比為22.0%(比前一年下降0.4個(gè)百分點(diǎn))，食品類商品的銷售占比為56.3%(比前一年上升1.8個(gè)百分點(diǎn))，住宅關(guān)聯(lián)用品類商品的銷售占比為20.7%(比前一年下降1.5個(gè)百分點(diǎn))。10年內(nèi)，服裝類商品的銷售占比正在逐漸下跌，食品類的銷售占比在正逐步攀升，而前些年還活躍了一陣的住宅關(guān)聯(lián)商品也再次出現(xiàn)了市場(chǎng)份額縮減趨勢(shì)，至此，“食品百貨商店化”的意味越發(fā)強(qiáng)烈。另外，近幾年，食品類商品的市場(chǎng)份額及后文所述的金額正在大幅增長(zhǎng)，在消費(fèi)者的使用性及生活風(fēng)方面發(fā)生著巨大的變化。

銷售額方面如何?

1980年~2015年百貨商店內(nèi)的主要品類銷售額如下圖。不難看出，在“服裝類和食品類商品的銷售構(gòu)成比發(fā)生排位更替”時(shí)，總銷售額達(dá)到鋒值，之后則逐漸下滑。

另外，本文還單獨(dú)列出了最近6年(地震前一年、地震年及之后)的數(shù)據(jù)。

即使是從銷售額方面，也可以看出，90年代后半是百貨商店等的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。進(jìn)入21世紀(jì)以來，特別是在近幾年經(jīng)濟(jì)下行的氛圍中，百貨商店等的經(jīng)營(yíng)惡化雖然已被指出，但該問題其實(shí)在大約十年前，或者追溯到發(fā)現(xiàn)服裝類商品構(gòu)成比在減少的1990年前后(20幾年前)就已經(jīng)存在。

上述圖表已經(jīng)清楚地反映了市場(chǎng)份額的變化趨勢(shì)，如今百貨商店的主要銷售商品已歸屬食品類商品。我們所熟知的現(xiàn)狀是，服裝類商品與住宅關(guān)聯(lián)商品等相加也不及食品類商品，而新公開的2015年銷售狀況再次坐實(shí)了這一點(diǎn)。從最近6年的銷售推移中也可以看出服裝類商品的銷售在持續(xù)走低，而食品類商品卻在有意識(shí)地增加。住宅關(guān)聯(lián)用品類商品在不穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢(shì)中，反復(fù)震蕩，無法達(dá)到如食品類商品般的充分增長(zhǎng)，相反，倒是有下降的趨勢(shì)。

近來銷售業(yè)績(jī)不佳的原因，究竟是作為“百貨商店”，存在店鋪形式上的問題，還是僅僅因?yàn)閼?yīng)對(duì)周圍環(huán)境變化的改善摸索與實(shí)操不夠?這些，僅憑數(shù)據(jù)很難判斷。可無論如何，如果什么都不做，只是袖手旁觀的話，就無法指望狀況會(huì)有所改善了。